Frokost Menu

Frokostmenu kl. 12-16

Vi eksperimenterer løbende med at forny og udvikle den danske smørrebrødstradition. Igennem tiden har danskerne vænnet sig til industriproduceret pålæg og brød, men vores smørrebrødsjomfruer og kokke laver al maden fra bunden. Brødet er hjemmebagt, mayonnaisen er rørt og agurkerne har vi selv syltet. Vi håber, at I vil nyde maden i lige så høj grad, som vi selv gør.

FROKOSTMENU gældende fra 7. August – 2. Oktober Printvenlig udgave
FROKOSTMENU gældende fra 3. oktober – 23. november Printvenlig udgave

Smørrebrødsbestillingsform fra 7. august – 2. oktober: Hent her
Smørrebrødsbestillingsform fra 3. oktober – 23. november: Hent her

Det klassiske

Christian Ø pigens sild med løg og kapers

80,-

Krydderurtesild med rødløg og kapers

80,-

Karrysild med løg og kapers og æg

75,-

Lun stegt sild i sæsonens øl med æblekompot og friterede kapers

75,-

Sildetallerken med fire slags sild. Hertil løg
og kapers

115,-

Røget hellefisk med agurker, dild og urtemayo

95,-

Paneret rødspættefilet med mayonnaise, håndpillede rejer og citron

95,-

Paneret rødspættefilet med remoulade og citron

80,-

Fiskefrikadeller med remoulade

80,-

Æg og håndpillede rejer med krydderurtemayo og karse

80,-

Håndpillede rejer på lyst brød med mayo, citron og dild

115,-

Rullepølse med sky, rødløg og karse

70,-

Lune frikadeller med kartoffelsalat

70,-

Oksetyndsteg med remoulade, syltede agurker og friterede løg

80,-

Oksetyndsteg med bløde løg, syltede agurker og spejlæg

80,-

Lun leverpostej med bacon, champignon og syltede agurker

75,-

Hønsesalat rørt med karry, æbler og bacon

80,-

Lidt af det hele

Kartoffelmad med sennepsmayo samt rå og stegte løg

75,-

Pariserbøf med det hele

130,-

Kortet rundt – Køkkenets valg, fire mindre stykker smørrebrød

145,-

Husmandskost. (se venligst skilt på bordet)

160,-

Grillet 200g entrecôte af dry-aged oksehøjreb, hertil ristede kartofler,sauté af bønner, bacon og spidskål samt pebersauce

260,-

Frokostanretning for min. 2 personer. (se venligst skilt på bordet)

205,- pr person

Ost og sødt

Gammel ost med fedt, sky &
rødløg

85,-

4 danske oste med hjemmesylt og rugflager

105,-

Gratineret gedeost med æblekompot

85,-

Chokoladekage med Karamel

60,-

Æbletrifli med makroner og flødeskum

70,-

Sødt til kaffen, 3 stk.

50,-

Servering på terrassen

Vi serverer gerne på terrassen (kun frokost), såfremt vi føler at både køkken og tjenere kan følge med på dagen.

I sommerperioden serveres der udendørs til frokost, såfremt vejret er stabilt og uden regnvarsling – minimum 18-20 grader.
Vær venligst opmærksom på, at der ikke serveres udendørs om aftenen. Man er dog mere end velkommen til at starte på terrassen med en drink før middagen, mens der bladres i menukortet.

Man er velkommen til at hente drikkevarer, kage samt snack i baren og tage med ud. Tag gerne et tæppe med fra baren til de kølige dage.

Frokostborde min. 8 personer

Frokostbordene serveres i tre ombæringer på bordet og er anrettet i skåle og på fade.

Frokostbordene skal bestilles 3 hverdage i forvejen, og man skal være min. 8 personer.
Man skal vælge ét af frokostbordene, som hele selskabet får.

Frokostbord 1
Tre slags sild med løg og kapers
Maltgraved laks, serveret med rævedressing
Paneret rødspættefilet med remoulade og citron

Oksetyndsteg med remoulade og peberrod
Leverpostej med ristede svampe og bacon
Frikadeller med syltede agurker
Hønsesalat rørt med karry, æble og bacon

3 slags danske oste med hjemmesylt
Frokostbordet bliver serveret med fedt, smør, lyst og mørkt brød.
310,- kr. pr. person/børn (2-12 år) kr. 155,-

Frokostbord II
Røget hellefisk med agurker, dild og urtemayo
Confit af svinekæber med solbærkompot
Bygotto med ristede svampe

Rullepølse med sky, rødløg og karse
Bagt hvid fisk med salat af grønkål og blommer
Oksetyksteg med mos af søde kartofler
Hopballemølle kyllingebryst med kartoffelsalat

Tre slags danske oste med hjemmesylt
Frokostbordet bliver serveret med smør, lyst og mørkt brød.
325,- kr. pr. person/ børn (2-12 år) kr. 160,-

FROKOSTBORDE gældende fra 7. August – 2. Oktober Printvenlig udgave
FROKOSTBORDE gældende fra 3. oktober – 23. november Printvenlig udgave

Aftens Menu

Serveres kl 17.30-21.30.

Retterne fra kortet kan bestilles enkeltvis eller sammensættes og bestilles som menu. Hvis I er 8 personer eller flere anbefaler vi at forudbestille menu.

Menuprisen gælder kun såfremt alle retterne bestilles på én gang.
Hvis I er 8 personer eller flere anbefaler vi i bestiller ens hovedretter.
Ved bestilling af steak som en del af en menu, er der følgende tillæg til menu prisen.
Ved entrecôte 200g + 50,- ved entrecôte/rib-eye 300g + 100,- ved rib-eye 400g + 150,-

3 retter kr. 370,- /ølmenu kr. 120,- (1 lille øl pr. ret)
4 retter kr. 450,- /ølmenu kr. 150,- (1 lille øl pr. ret)
5 retter kr. 510,- /ølmenu kr. 185,- (1 lille øl pr. ret)

AFTENKORT gældende fra 7. August – 2. Oktober Printvenlig udgave
AFTENKORT gældende fra 3. oktober – 23. november Printvenlig udgave

Forretter

Ærter og Rejer
Kold ærtesuppe – kyllingeskind – røgede rejer – ærteskud – sprøde kartofler
Vi anbefaler Rådyret (pilsner)eller til denne ret.

110,-

Svinekæbe og solbær
Confit af svinekæber – rugbrød – æble – solbærkompot – rødsalat
Vi anbefaler Ræven (I.P.A)til denne ret.

110,-

Hellefisk og blomkål
Varm røget hellefisk – sprøde kapers – blomkålspuré – syltede skalotter – bacon
Vi anbefaler Egernet (wienerbryg)til denne ret.

110,-

Hovedretter

Hopballemølle kylling, hvidløg og søde kartofler
Malt stegt lår – grillet bryst – mos af søde kartofler – bagte hvidløg – rå gulerødder – løvstikkesauce
Vi anbefaler Ræven (I.P.A.) til denne ret.

210,-

Oksesyksteg, blommer og kantarel
Oksetyksteg – pommes anna – ramsløg – kantareller – blommer – maltsauce – grillet porre
Vi anbefaler Egernet (wienerbryg)til denne ret.

210,-

Sæsonens fisk, dild og grønkål
Sæsonens fisk – dild – stuvede kartofler – grønkålsskud – ærter – havtornsauce
Vi anbefaler Rådyret (pilsner)til denne ret.

210,-

Husmandskost
Se venligt skilt på bordet

160,-

Steak af Dry-aged oksehøjreb

Vores højreb modnes i mindst 40 dage under særlige forhold for at sikre mørhed og smag.
Under modningen koncentreres smagen fordi fugtigheden i kødet reduceres. Samtidig begynder kødets
naturlige enzymer at nedbryde kødets fibre, så man opnår en bedre mørhed i kødet.

Vores steaks serveres med ristede kartofler, sauté af bønner, bacon og spidskål samt pebersauce.

Vi anbefaler Egernet (wienerbryg)til vores Steaks

Rib-eye
300g/400g

325,-/390,-

Entrecôte
200g/300g

260,-/325,-

Côte de Boeuf
CA. 600g med ben (tager ca. 30 min og kan deles af 2 personer)

585,-

Desserter

Æbler og Vaffel
Æblekompot – vaffel – vaniljeguf – ribs
Vi anbefaler Svanen (Belgisk blonde) til denne ret.

105,-

Chokolade og hyldebær
Chokoladeparfait – malt krummer – hyldebærsuppe – marengs
Vi anbefaler mjød til denne ret

105,-

Danske oste og rugflager
4 danske oste, rugflager, hjemmesylt.
Vi anbefaler Ravnen (milk stout) til denne ret.

105,-

Dagens dessert
En dessert der varierer efter sæson og kokkens kreativitet
Vi anbefaler Svanen (belgisk blonde) til denne ret.

105,-

3 stk. sødt til kaffen

50,-

Månedsmenu min. 8 pers

Månedsmenuen kræver min. 8 personer, og skal forudbestilles/afbestilles senest 3 hverdage før.
Hvis man vælger Månedsmenu, er det til hele selskabet.
Modtages afmelding/afbud ikke rettidigt, faktureres det bestilte antal kuverter.
Serveres alle dage (undtagen søndag) fra kl 17.30-21.00

August månedsmenu

Ærterisotto med sprød bacon og syltede rødløg.
Kalvetyksteg m. pommes anna, sauté af spidskål og rødløg, hertil malt sauce.
Knækket chokoladekage m. solbærcreme, knust karamel og malted iscreme.

340,-/person

September månedsmenu

Græskarsuppe med “tartar” af letsaltet laks, samt persilleolie.
Let røget oksecuvette med ristede kastanjer, knuste kartofler og stegte persillerødder, samt timian sauce.
Cheesecake tilsmagt med solbær, hertil vanilje/solbær-is.

340,-/person

Mad ud af huset

Har du en special anledning der kræver noget god mad, og ønsker du ikke selv at stå i køkkenet, så laver vi “Mad ud af huset” til afhentning. Vi laver alt fra smørrebrød, frokostborde, buffeter (min. 20 pers.) og 2-5 retters menuer.

Det er også muligt at booke en kok til ud af huset, så I ikke selv behøver gøre noget, men blot kan nyde den lækre mad sammen med jeres gæster.

Dette koster 1.500,- kr.

Ring eller skriv en mail til os for at høre nærmere, og få forslag til netop dit arrangement.

Betingelser

Vi ønsker at tilbyde vores gæster en særlig oplevelse her i huset. Vi har nogle generelle forretningsbetingelser for vores restaurant som hjælp til at gøre arrangementet nemt og til en god oplevelse.
Selskabsafdelingen har andre forretningsbetingelser.

Bestilling

Ved bestillinger over 8 personer, skal der forudbestilles mad. Dette gør det ofte til en mere fuldendt oplevelse for gæsterne, at man ikke skal sidde et større selskab og finde frem til en individuel madbestilling. Desuden har vi ofte meget travlt, og det er hurtigere at få mad på bordet, hvis vi i forvejen kender bestillingen.

Afbestillingsregler

Ved forudbestillinger betales for det bestilte antal gæster.
Antallet af gæster skal senest korrigeres 24 timer inden afholdelsen af arrangementet. Dog skal der afbestilles 3 hverdage før arrangement når menu er bestilt.
Aflysninger af forudbestillinger skal ske inden 24 timer inden afholdelsen af arrangementet og skal ske skriftlig på info@bryggeriskovlyst.dk. Har man bestilt en af vores menuer, der skal forudbestilles til min 8 personer og 3 dage før arrangement,skal disse også være afmeldt senest 3 dage før arrangement.

Faktura

Vi kan tilbyde at sende en faktura på regningen. Fakturaen bliver pålagt et administrationsgebyr på 100,- kr.

CVR nr.

Restaurantens CVR nr. er: 2831 3918.

Vi modtager følgende kreditkort:

Dankort, Visa, Electron, Mastercard, Amex, Eurocard
Ved brug af udenlandske betalingskort pålægges regningen et gebyr på 3,75%.

Åbningstider

Restaurant og Brygstue:

Mandag-lørdag kl. 12.00-22.00
Søndag kl. 12.00-17.00

Køkken:

Frokost kl. 12.00-16.00
Aften Kl. 17.30-21.30
(lukket søndag aften)

Bryggeri Skovlyst

Skovlystvej 2
Hareskovby
3500 Værløse
Danmark

+45 44 98 65 45
info@bryggeriskovlyst.dk