Frokost Menu

Frokostmenu kl. 12-16

Vi eksperimenterer løbende med at forny og udvikle den danske smørrebrødstradition. Igennem tiden har danskerne vænnet sig til industriproduceret pålæg og brød, men vores smørrebrødsjomfruer og kokke laver al maden fra bunden. Brødet er hjemmebagt, mayonnaisen er rørt og agurkerne har vi selv syltet. Vi håber, at I vil nyde maden i lige så høj grad, som vi selv gør.

FROKOSTMENU gældende fra 5. marts – 29. april Printvenlig udgave

FROKOSTMENU gældende fra 30. april – 21. juni Printvenlig udgave

Smørrebrødsbestillingsform fra 5. marts – 29. april Klik her

Smørrebrødsbestillingsform fra 30. april – 21. juni Klik her

Det klassiske

Christian Ø pigens sild med løg og kapers

80,-

Karrysild med løg og kapers og æg

80,-

Lun stegt sild i sæsonens øl med sennepskorn og stegte løg

80,-

Sildetallerken med fire slags sild. Hertil løg og kapers.

125,-

Malt graved laks med fennikel og sennepsdressing (på lyst brød)

95,-

Paneret rødspættefilet med mayonnaise, håndpillede rejer og citron

95,-

Paneret rødspættefilet med remoulade og citron

80,-

Fiskefrikadeller med remoulade og citron

80,-

Æg og håndpillede rejer med krydderurtemayo og karse

85,-

Håndpillede rejer på lyst brød med mayo, citron og dild

115,-

Malt stegt rullepølse med sky og rødløg

80,-

Lune frikadeller med syltede agurker

70,-

Oksetyndsteg med remoulade, syltede agurker og stegte løg

80,-

Oksetyndsteg med bløde løg, spejlæg og syltede agurker

80,-

Lun leverpostej med bacon og syltede agurker

75,-

Hønsesalat rørt med karry, æbler og bacon

80,-

Lidt af det hele

Stor tartelet med hønsekød og jordskokker

80,-

Pariserbøf med det hele

130,-

Avocado med syltede rødløg og sprøde rødder

80,-

Kortet rundt – Køkkenets valg, fire mindre stykker smørrebrød

145,-

Husmandskost. (se venligst skilt på bordet)

160,-

Dagens vegetarret (se venligst skilt på bordet)

160,-

Stenbiderrogn, med maltvaffel, rødløg og cremefraiche

110,-

Grillet 200g entrecôte af dry-aged oksehøjreb, hertil stegte kartofler, timian bagte rødder samt pebersauce

260,-

Frokostanretning (serveres i to ombæringer)
For min. 2 personer
Marineret sild og karrysild med løg og kapers
Paneret rødspættefilet med remoulade og citron

Lune frikadeller med syltede agurker
Oksetyndsteg med remoulade, syltede agurker og friterede løg
Hønsesalat rødt med karry æbler og bacon

210,- pr person

Ost og sødt

Gammel ost med fedt, sky & rødløg

85,-

4 danske oste med hjemmesylt og rugflager

105,-

Gratineret gedeost med æblekompot

85,-

Kompakt chokoladekage med bærkompot

60,-

Luftig chokoladekage med bærkompot

70,-

Sødt til kaffen, 3 stk.

50,-

Romkugle

25,-

Servering på terrassen

Vi serverer gerne på terrassen (kun frokost), såfremt vi føler at både køkken og tjenere kan følge med på dagen.

I sommerperioden serveres der udendørs til frokost, såfremt vejret er stabilt og uden regnvarsling – minimum 18-20 grader.
Vær venligst opmærksom på, at der ikke serveres udendørs om aftenen. Man er dog mere end velkommen til at starte på terrassen med en drink før middagen, mens der bladres i menukortet.

Man er velkommen til at hente drikkevarer, kage samt snack i baren og tage med ud. Tag gerne et tæppe med fra baren til de kølige dage.

Frokostborde min. 8 personer

Frokostbordene serveres i tre ombæringer på bordet og er anrettet i skåle og på fade.

Frokostbordene skal bestilles 3 hverdage i forvejen til min. 8 personer.
Man skal vælge ét af frokostbordene, som hele selskabet får.

FROKOSTBORDE gældende fra 5. marts – 29. april Printvenlig udgave

FROKOSTBORDE gældende fra 30. april – 21. juni Printvenlig udgave

Frokostbord 1

Marinerede sild og karrysild med kapers og løg
Paneret rødspættefilet med citron og remoulade
Malt graved laks med fennikel og sennepsdressing

Lune frikadeller med surt
Lun leverpostej med bacon
Oksetyndsteg med remoulade, syltede agurker og friterede løg
Hønsesalat rørt med karry, æbler og bacon

Tre slags danske oste med stout syltede svesker eller kompakt chokoladekage med bærkompot
(desserten skal vælges på forhånd og er til alle i selskabet)

Frokostbordet bliver serveret med fedt, smør, lyst og mørkt brød.
325,- kr. pr. person/børn (2-12 år) 160,- kr

Frokostbord 2

Stenbiderrogn med rygeost og rugchips
Let saltet laks med salat af grønkål
Bygotto med ramsløg og bagte tomater

Braiseret lammeskank med grillet spidskål og brændenældemayo
Oksebavette med syltede rødløg
Svinekotelet med grillede løg
Sæsonens fisk bagt med pesto

Tre slags danske oste med stout syltede svesker eller kompakt chokoladekage med bærkompot
(desserten skal vælges på forhånd og er til alle i selskabet)

Frokostbordet bliver serveret med smør, lyst og mørkt brød.
325,- kr. pr. person/ børn (2-12 år) kr. 160,-

Aftens Menu

Serveres kl 17.30-21.30.

Retterne fra kortet kan bestilles enkeltvis eller sammensættes og bestilles som menu. Hvis I er 8 personer eller flere anbefaler vi at forudbestille menu.

AFTENKORT gældende fra 5. marts – 29. april Printvenlig udgave

AFTENKORT gældende fra 30. april – 21. juni Printvenlig udgave

Forretter

Æg og rygeost
Pocheret æg – rygeost – frisesalat – radise – rugbrød
Vi anbefaler Rådyret (pilsner) eller hindbær/æble most til denne ret.

110,-

Stenbiderrogn og maltvaffel
Stenbiderrogn – maltvaffel – syltede rødløg – dildolie – brøndkarse
Vi anbefaler Storken (weissbier) eller havtorn is-the til denne ret.

110,-

Oksehaler og brændenælde
Plukkede oksehaler – grov sennep – ærteskud – brændenældemayo – sprøde kartofler
Vi anbefaler Ræven(I.P.A.) eller æble/brændenælde drik til denne ret.

110,-

Hovedretter

Kotelet, spidskål og timian
Svinekotelet på ben – pommes anna – timiansauce – østershatte – grillet spidskål
Vi anbefaler Ræven (I.P.A.) eller hindbær/æble most til denne ret.

210,-

Lammeskank, ramsløg og tomat
Braiseret lammeskank – brændte løg –bygotto med ramsløg – bagte tomater – hvidløgssauce
Vi anbefaler Egernet (wienerbryg) eller æblecider fra Gyldensten (0,2%) til denne ret.

210,-

Sæsonens fisk, Selleri, havtorn
(Denne ret er glutenfri)
Sæsonens fisk – saltbagt selleri– malt stegte gulerødder – bolsjebeder – havtorn sauce
Vi anbefaler Rådyret (pilsner) eller æblecider fra Gyldensten (0,2%) til denne ret.

210,-

Husmandskost
Se venligst skilt på bordet

160,-

Dagens vegetarret
Se venligst skilt på bordet

160,-

Steak af Dry-aged oksehøjreb

Vores højreb modnes i mindst 40 dage under særlige forhold for at sikre mørhed og smag.
Under modningen koncentreres smagen fordi fugtigheden i kødet reduceres. Samtidig begynder kødets
naturlige enzymer at nedbryde kødets fibre, så man opnår en bedre mørhed i kødet.

Vores steaks serveres med ristede kartofler, timian bagte rødder og pebersauce

Vi anbefaler Egernet (wienerbryg) eller æble/brændenældedrik til denne ret

Rib-eye
300g/400g

325,-/390,-

Entrecôte
200g

260,-

Côte de Boeuf
CA. 600g med ben (tager ca. 30 min og kan deles af 2 personer)

585,-

Desserter

Æble og hindbær
Æbler bagt med hyldeblomst – hindbærparfait – sprødt – skovsyre – mørk chokolade
Vi anbefaler Storken (weissbier) eller hindbærnektar til denne ret

105,-

Citron og Sandkage
Citronsorbet – sandkage – brændt marengs – mandelflager – lakridsurt
Vi anbefaler Svanen (belgisk blonde) eller hyldeblomstsaft til denne ret

105,-

Danske oste og rugflager
4 danske oste – rugflager – hjemmesylt
Vi anbefaler Ravnen (stout) eller Brombærnektar til denne ret

105,-

Dagens dessert
En dessert der varierer efter sæson og kokkens kreativitet
Vi anbefaler Svanen (belgisk blonde) eller hindbærnektar til denne ret.

105,-

3 stk. sødt til kaffen

50,-

Retterne fra kortet kan bestilles enkeltvis eller sammensættes og bestilles som menu.
Menu prisen gælder kun såfremt alle retterne bestilles på én gang.
Hvis I er 8 personer eller flere anbefaler vi i bestiller ens hovedretter.
Ved bestilling af steak som en del af en menu, er der følgende tillæg til menu prisen.
Ved entrecôte 200g + 50,- ved rib-eye 300g + 100,- ved rib-eye 400g + 150,-

3 retter kr. 370,- / ølmenu kr. 120,- / saftmenu 100,-
4 retter kr. 450,- / ølmenu kr. 150,- / saftmenu 130,-
5 retter kr. 510,- / ølmenu kr. 180,- / saftmenu 150,-

Månedsmenu min. 8 pers

Månedsmenuen kræver min. 8 personer, og skal forudbestilles/afbestilles senest 3 hverdage før.
Hvis man vælger Månedsmenu, er det til hele selskabet.
Modtages afmelding/afbud ikke rettidigt, faktureres det bestilte antal kuverter.
Serveres alle dage (undtagen søndag) fra kl 17.30-21.00

April månedsmenu

Brændt laksecarpaccio med malt mayo, maltstænger hertil vesterhavsost og syrlige bladbeder.
Kalvetyksteg med pommes anna, gule rødder samt skovmærkesauce og ristede bøgehatte.
Hvid chokolademousse med søde krummer, hindbærgele og skovsyre.

340,- kr. per person

Maj månedsmenu

Helleflynder fra egen rygeovn serveret med brændenældemayo, grillede grønne asparges samt syltede rødløg og crouton.
Unghanebryst på bund af knuste kartofler, forårsløg, malt stegte majroer samt ramsløgssauce.
Kærnemælks pannacotta med kold rabarbersuppe og vaniljeknas.

340,- kr. per person

Mad ud af huset

Vi tilbyder nu a la carte mad ud af huset, alle dage undtagen søndag.

Til frokost kan der bestilles fra vores smørrebrødskort,
ring og bestil mellem kl.11.30 og 15.00 og maden vil være klar til afhentning efter 45 min.

Om aftenen kan alle vores hovedretter bestilles til afhentning,
ring og bestil mellem kl. 17.00 og 20.00, og maden vil være klar til afhentning efter 45 min.

Vi tager forbehold for menu – og prisændringer, samt udsolgte varer. Priserne er gældende for 1. halvår 2018

Det er også muligt at få mad samt kok ud af huset til dit selskab, ring eller skriv en mail til os for at høre nærmere, og få forslag til netop dit arrangement.

Betingelser

Vi ønsker at tilbyde vores gæster en særlig oplevelse her i huset. Vi har nogle generelle forretningsbetingelser for vores restaurant som hjælp til at gøre arrangementet nemt og til en god oplevelse.
Selskabsafdelingen har andre forretningsbetingelser.

Bestilling

Ved bestillinger over 8 personer, skal der forudbestilles mad. Dette gør det ofte til en mere fuldendt oplevelse for gæsterne, at man ikke skal sidde et større selskab og finde frem til en individuel madbestilling. Desuden har vi ofte meget travlt, og det er hurtigere at få mad på bordet, hvis vi i forvejen kender bestillingen.

Afbestillingsregler

Ved forudbestillinger betales for det bestilte antal gæster.
Antallet af gæster skal senest korrigeres 24 timer inden afholdelsen af arrangementet. Dog skal der afbestilles 3 hverdage før arrangement når menu er bestilt.
Aflysninger af forudbestillinger skal ske inden 24 timer inden afholdelsen af arrangementet og skal ske skriftlig på info@bryggeriskovlyst.dk. Har man bestilt en af vores menuer, der skal forudbestilles til min 8 personer og 3 dage før arrangement,skal disse også være afmeldt senest 3 dage før arrangement.

Faktura

Vi kan tilbyde at sende en faktura på regningen. Fakturaen bliver pålagt et administrationsgebyr på 100,- kr.

CVR nr.

Restaurantens CVR nr. er: 2831 3918.

Vi modtager følgende kreditkort:

Dankort, Visa, Electron, Mastercard, Amex, Eurocard
Ved brug af udenlandske betalingskort pålægges regningen et gebyr på 3,75%.

Åbningstider

Restaurant og Brygstue:

Mandag-lørdag kl. 12.00-22.00
Søndag kl. 12.00-17.00

Køkken:

Frokost kl. 12.00-16.00
Aften Kl. 17.30-21.30
(lukket søndag aften)

Bryggeri Skovlyst

Skovlystvej 2
Hareskovby
3500 Værløse
Danmark

+45 44 98 65 45
info@bryggeriskovlyst.dk