A la carte aften

(Menukort gældende fra 30. august-8. november- printvenlig version klik her)
Ved forudbestilling skal antallet af gæster korrigeres senest 24 timer før.
Se afbestillingsregler her.

Aftenmenu kl. 17.30-21.30 (lukket søndag aften)
*Bryggeriets Torvemenu* Denne menu varierer fra dag til dag, og er mulig at bestille uanset antallet af kuverter. Menuen tager udgangspunkt i sæsonens råvarer, og det er ofte her, at køkkenet eksperimenterer med form, proces og smag.	kr.	325,
*Månedsmenu* Den faste månedsmenu henvender sig til større selskaber på 10 personer og derover. Udtrykket i menuen lægger sig tæt op af Bryggeriets Torvemenu, men mere klassisk inspireret. Denne menu skal forudbestilles senest 3 hverdage før arrangement.	kr.	325,
FORRETTER
*Rødfisk og tomat* Skindstegt rødfisk serveret med tomatpickles og aioli. hertil croutons og avokado	kr.	90,
*Krabbe, fennikel og gulerod* Pocheret krabbekød rullet i tørret hindbær. Hertil fennikel som pollen og crudité , og serveret med "perler" af gulerodsjuice	kr.	90,
*Ravioli og kantareller* Ravioli fyldt med svampe og confit af svinekæber, serveret med persillefûmet, ristede kantareller og syltede skalotter	kr.	85,
HOVEDRETTER
*"Husmandskost"* Typisk traditionelle danske retter eller franske klassikere	kr.	135,
*Skovlyst grillet steak* Steak af oksehøjreb(200g), stegt på grill og serv eret med knuste kartofler rørt med fintsnittet porre og smør. Hertil stegte rodfrugter og mild pebersauce	kr.	245,
*Kalv, hyldebær og rodfrugter* Letsaltet kalvetyksteg stegt og serveret med I.P.A-marinerede hyldebær, bruschetta med rodfrugter, jordskokkepuré tilsmagt Birkebryg. Hertil grillet porre og sauce lavet på brændenælde	kr.	190,
*Gris, lavendel og blommer* Kotelet af frilandsgris på bund af blommekompot. Hertil syltede kartofler, græskar ristet med saltmalt og savojkål. Serveret med en mild lavendelsauce	kr.	195,
*Havtaske, muslinger og safran* Ristet havtaske og muslinger dampet med rodfrugter i Tripel Blond. Hertil safransauce og perlebyg stegt med æbler og skorzonérrødder	kr.	185,
DESSERTER
*Havtorn og hyldeblomst* Tiramisu med havtorn og hyldeblomst serveret med brændt chokoladesorbet	kr.	75,
*Øllebrød og youghurt* Øllebrød serveret med youghurtsorbet. Hertil lokal honning og sprødt rugbrød	kr.	85,
*Ost* Gode oste med ristet rugbrød og oliven	kr.	85,
*Mirabelle* Mirabelle bagt med vanilje og Skovmærkebryg. Hertil mirabellesorbet tilsmagt mirabelleblomst	kr.	75,
*Sødt*	kr.	45,

Reservation

Bordreservation er nødvendig de fleste dage. Bestil bord online eller på tlf. 4498 6545.